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冷庫生產廠家帶你了解速凍食品冷庫

        我是冷庫生產廠家,是一家專業冷庫設計,安裝,維修為一體的綜合性公司。主要產品有:中高低溫製冷設備,冷凍冷藏庫工程係列,氣調庫工程係列,製冰係列,商超冷鏈設備,低溫冷凍冷庫,食品保鮮冷庫,速凍庫和速凍隧道係列。下麵來給大家詳細介紹一下永久破解千层浪平台盒子的產品之一:速凍食品冷庫。

        速凍食品冷庫是指將食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。

        儲藏原理:(1) 抑製呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。(2) 抑製水分蒸發,保持果蔬新鮮度。(3) 抑製病原菌的滋生繁殖,控製某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。(4) 抑製某些後熟酶的活性,抑製乙烯產生,延緩後熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

        速凍食品冷庫具有以下下優點:

        (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

        (2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

        (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度

        (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵製微生物的增長及其生化反應

        (5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利於提高設備的利用率和連續性生產

        以上就是對速凍食品冷庫的一些介紹,希望對大家有一定的幫助,我是冷庫生產廠家,如果你還想了解更多相關信息,請聯係我。